今年4月，一位白領(lǐng)在某知名電商家買了箱新疆阿克蘇蘋果，結(jié)果人家用普通物流配送。收到貨時(shí)，一箱17個(gè)蘋果已經(jīng)爛掉9個(gè)。氣得這位白領(lǐng)臉兒都綠了。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與爆料人有著相同遭遇的消費(fèi)者不在少數(shù)�？梢哉f，隨著天氣轉(zhuǎn)熱，這類不愉快的現(xiàn)象開始增多，給消費(fèi)者潑下一桶冰水。

　　超市貨柜前，經(jīng)常有家庭主婦問：為什么有的冰淇淋會變形，速凍水餃表面上有冰塊？專家明確回答，這說明食品在運(yùn)輸、倉儲過程中化了又凍，凍了又化。在此過程中，不可避免地會造成細(xì)菌的加速繁殖。相比較從美國坐船到中國的進(jìn)口食品，新鮮度比國內(nèi)的還要好。這是為什么？因?yàn)樗麄兊睦滏溬|(zhì)量好。遺憾的是，“冷鏈物流”這個(gè)詞，至今對很多人來說還很陌生，其中包括不少商家。上面提到的這些現(xiàn)象，都是冷鏈物流在國內(nèi)和國外之間的巨大差距導(dǎo)致的，而冷鏈物流的薄弱直接威脅到食品安全。

   據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國居民家庭對易腐食品的消費(fèi)占比超過30%，但大部分人還認(rèn)識不到溫度變化對于食品安全的影響——溫度每升高6℃，食品中細(xì)菌生長速度就會翻一倍，貨架期縮短一半。隨著生鮮電商突飛猛進(jìn)的發(fā)展，冷鏈物流的需求更加迫切。

　　我們知道，多數(shù)市民的早餐都離不開鮮奶。于是，乳制品企業(yè)紛紛推出送奶上門的業(yè)務(wù)。大家想當(dāng)然地認(rèn)為，送奶上門不僅方便，產(chǎn)品也會更新鮮。然而來自奶制品專家的意見截然相反，他們的看法是：訂的牛奶在運(yùn)輸過程中，很難保證一直處在冷藏狀態(tài)下。以早上送往各家的瓶裝奶為例——廠家一般于前一天晚上23時(shí)左右發(fā)貨，消費(fèi)者要到早晨7時(shí)才喝上奶，這中間有七八個(gè)小時(shí)，很難保證在這段時(shí)間里“冷鏈”不斷。牛奶保鮮主要仰仗一條“安全冷鏈”，如果某一環(huán)節(jié)脫落，便可致使產(chǎn)品變質(zhì)。
    因此專家建議：為安全起見，凡是城鎮(zhèn)居民，不妨多走兩步路，盡量到附近超市去購買牛奶，這樣做更穩(wěn)妥些。那么超市里的牛奶就讓人放心嗎？本人上周在某知名食品店買了四袋鮮奶，生產(chǎn)日期沒問題，馬上回家放入冰箱，沒想到翌日早上全部變成“酸奶”。很明顯，是冷鏈發(fā)生了問題。因而，生鮮企業(yè)應(yīng)積極改進(jìn)冷藏技術(shù)或找優(yōu)秀的冷鏈物流公司合作，確保冷鏈質(zhì)量，讓消費(fèi)者享受到方便、放心的服務(wù)。請不要辜負(fù)這樣的期望：“鏈子”是冷冷的，質(zhì)量是熱熱的。